和寒雪割そば（6食入り）

和寒町西和地区は年間の寒暖差が激しく、そばの成長時期の一日の寒暖差も激しいエリアで、それゆえそばに害虫がつきにくく、安全で高品質なそばが育つと注目されています。この和寒産のそばを冬の間雪の中のコンテナで寝かせることで、甘みを引き出します。また、生産者自らが出荷のタイミングに合わせて、ゆっくり石臼挽きするので、そば本来の風味を閉じ込めたそば粉になります。こちらの和寒雪割そばは、製麺したて状態を細胞破壊の少ない３Dフリーザーで急速冷凍しています。

＜生産者の紹介＞
和寒町西和地区移り住んで3代目の南勝彦さんは、和寒を代表するそばの6次化農家です。60haのそば畑に寒さに強く倒れにくい「きたわせ」という品種を育てています。また、旭川市内に「和寒雪割そば」というお店を出しており、地元で人気のそば屋さんです。