＜サトニクラス酵房＞樽仕込み本格漬物「粕味噌漬け」2500g（大根7～8本入り）

北海道月形町内の畑で10月下旬から11月にかけて収穫した甘みの強い秋大根を、2～3週間、寒風天日干ししたものが原材料です。秋大根を寒風にさらすことにより、秋大根特有の優しい甘みが凝縮し、パリパリ感としっとり感が同居した絶妙な食感に仕上がります。天然塩で下漬けした後、地域の酒造メーカーである金適酒造の酒粕と、1年以上熟成した自家製味噌を使って2ヶ月間じっくり漬込み、発酵させます。酒粕の芳醇な甘みと味噌の素朴な塩味が素材本来の旨みを引き立てます。贅沢かつ優しい味わいと、発酵食品ならではの味わいの変化も合わせてお楽しみ下さい。