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＜サトニクラス酵房＞樽仕込み本格漬物「玄米漬け」2500g（大根7～8本入り）

天日干しした秋大根を、新米の玄米と米麹で漬込み、2ヶ月間じっくり熟成。玄米の素朴な味わいと米麹の優しい甘み、寒風天日干しならではのパリパリ感としっとり感が同居した絶妙な食感。北国の農家とともに厳しい冬を乗り越えてきた、日々のお漬物の味わいをお楽しみください。

寄附金額 19,000 円

数量

返礼品について

北海道月形町内の畑で10月下旬から11月にかけて収穫した甘みの強い秋大根を、2～3週間、寒風天日干ししたものが原材料です。秋大根を寒風にさらすことにより、秋大根特有の優しい甘みが凝縮し、パリパリ感としっとり感が同居した絶妙な食感に仕上がります。天日干しした大根を一本そのまま、玄米と米麹で2ヶ月間じっくり漬込み、熟成させます。玄米の素朴な味わいと角の無い優しい塩味、麹による後味のいい甘味、発酵作用による穏やかな酸味が素材本来の旨みを引き立てます。口もたれしない優しい味わいと、発酵食品ならではの味わいの変化も合わせてお楽しみ下さい。

バイヤーコメント

＜サトニクラス酵房＞は、「里の暮らしをすべての人に」をテーマに、つくる喜びと食べる幸せを分かち合うサービスを目指し、発酵食品づくりの事業をおこなっています。農福連携の取り組みにより障がい者を雇用し、農作業や加工販売の業務を通じて、共生社会の実現に取り組んでいます。

バイヤー
平石

返礼品詳細

提供元	特定非営利活動法人サトニクラス（サトニクラス酵房）
発送時期	2025年1月上旬から2月下旬まで
受付期間	3月中旬から2月中旬まで
配送	冷蔵便
配送注記	島部など一部お届けできない地域がございます。

原材料	大根、漬け原材料（玄米、麹、塩、砂糖、唐辛子）
内容量	2500g
賞味期限	製造日から30日
保存方法	冷蔵(10℃以下)で保存してください。
返礼品注記	本格漬物は発酵食品です。発酵が進むにつれ酸味が増すことがありますが、品質には問題ありません。冷蔵庫、又は10℃以下の冷暗所にて保存をお願いします。