＜のぼりべつ酪農館＞ソーセージ＆ベーコンセット

チーズづくりの工程で、乳脂肪分やたんぱく質と分離された水分がホエー（乳清）です。皆さんが目にするヨーグルトの上澄みもホエーです。のぼりべつ酪農館のチーズ工房から出たホエーを飲んで元気に育った豚が、登別豚というブランドになりました。

【イブリコ（胆振鼓）豚のソーセージ】
登別豚に苫小牧の東にある厚真（あつま）町の放牧豚を足した合挽き肉で作るソーセージです。

【熟成ステーキベーコン】
焼くと脂身が音を立て、桜のチップがほのかに香ります。アツアツの脂に絡む旨味と塩味のハーモニーがたまりません。