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北海道産牛頬肉の赤ワイン煮込み(２人前)

北海道産の牛頬肉を一晩塩漬けにし、香味野菜やハーブを加えて12時間じっくりと煮込みました。手作りのフォンドヴォー(仔牛の出汁)と赤ワインを合わせて仕上げた、濃厚ながらも爽やかな酸味を備えたソースを合わせてどうぞ。

寄附金額 23,000 円

数量

返礼品について

オーソドックスな赤ワイン煮込みを、北海道産の牛頬肉を使って作りました。ゼラチン質たっぷりの頬肉に濃厚なソースが絡み、赤ワインを飲まずにはいられない味わいです。
ソースに使用しているフォンドヴォーは勿論自家製のもの。重たさが出ないようボコボコ沸かさず、クリアに仕上げています。

＜LA MAISON DE LA BRAISE＞
春の山菜、秋のキノコは勿論、夏の川魚、冬のジビエといった各種食材を自ら狩猟採集で調達し、月に1度しか開催されないディナーで提供する限定営業のフランス料理店兼トレトゥール(惣菜店)。北海道はオホーツク地方の北見市に所在し、海と山に囲まれた地の利を生かした料理を提供しています。

返礼品詳細

提供元	有限会社スイッチ（LA MAISON DE LA BRAISE）
発送時期	通年
受付期間	通年
配送	冷凍便
配送注記	島部など一部お届けできない地域がございます。

原材料	【牛頬肉】牛頬肉（北海道産）、赤ワイン、たまねぎ、人参、セロリ、パセリ茎、ローリエ、塩、胡椒【ソース】赤ワイン、ブイヨン、赤ワインビネガー、クレームドカシス、果糖、小麦粉、バター、塩、胡椒
内容量	牛頬肉50g×2パック、ソース20g×2パック
賞味期限	出荷日から60日
保存方法	－18℃以下で保存してください
返礼品注記	※アレルギー表示、原料原産地名につきましては、各返礼品に添付の表示ラベル等をご確認ください。