＜函館朝市 船岡商店＞紅鮭・魚卵詰合せ5品

【紅鮭】
北洋海域を回遊途中の若い状態で水揚げされた、身色も綺麗な赤色で、身の締まりと適度な油のりがある紅鮭を、当店独自の製法で甘塩仕立てにしました。
【たらこ】
国内流通わずか10％程の希少な北海道産原卵を北海道産昆布〆にしました。素材を活かす偽りのない美味しさです。
【いくら】
函館で製造されたいくらを、すずや食堂独自のタレで味付しました。
【ほたて】
厳しい潮路が育んだホタテのおいしさ。ちょっと凍ったままで食べるルイベ、お刺身、あらゆる料理にお使いください。
【味付け数の子】
味付けは醤油ベースで、決め手は出汁。料亭のような味付けを目指し、上品な旨味を持つ『昆布出汁』の風味をしっかりと効かせました。