＜函館朝市 すずや食堂＞焼き魚セット8切

【銀だら】
すずや食堂で調合したオリジナルの味噌床に、銀だらをじっくり漬け込みました。ふくよかな味噌の甘みとやわらかく脂ののった銀だらです。
【紅鮭】
紅鮭は北洋海域を回遊途中の若い状態で水揚げされた、身色も綺麗な赤色で、身の締まりと適度な脂のりがある紅鮭を、当店独自の製法で甘塩仕立てにしました。
【紅鮭塩麹】
紅鮭を塩麹で甘塩したてで漬け込みました。麹が発酵して身を柔らかくしているので、焼き上がりがふっくりした食感です。
【縞ホッケ】
とにかく身が厚く、1枚が大振り。脂がかなり多く、焼いている間はコンロの中でジュージューと脂がしたたり落ちる音が絶えません。