• <能水商店>新潟県立海洋高校が開発した 新潟県産魚醤5本セット(最後の一滴、最後の一滴(甘口)、甘えび、にぎす、のどぐろ)
  • <能水商店>新潟県立海洋高校が開発した 新潟県産魚醤5本セット(最後の一滴、最後の一滴(甘口)、甘えび、にぎす、のどぐろ)

※画像はイメージです

新潟県糸魚川市

<能水商店>新潟県立海洋高校が開発した 新潟県産魚醤5本セット(最後の一滴、最後の一滴(甘口)、甘えび、にぎす、のどぐろ)

  • お届日指定可
  • 常温便

産卵のために新潟県糸魚川に戻って来た鮭を有効利用するために新潟県立海洋高等学校食品科学コースが開発した鮭魚醤「最後の一滴」。
開発の指導に関わった当時の先生が起業して設立した会社で、今も高校生が「最後の一滴」の関連商品を次々とリリースしています。
臭みがなく旨味が豊富な「最後の一滴」は、加工品の調味に使用することで、旨味だけでなく味の深みやまろやかさを与え、美味しさをワングレード上げてくれます。
水産資源の有効利用を通じて人材育成と地域振興を図る、全国でここにしかない取り組みで生まれた海洋高校生自慢のセットです。

寄附金額 17,000

数量

返礼品について

最後の一滴:一般的な魚醤のイメージを覆す、生臭さのないスッキリとした後味が特徴の鮭の魚醤です。鮭を余すことなく丸ごと醤油麹で仕込んで発酵させ、旨味が凝縮されています。

最後の一滴(甘口):最後の一滴の塩分を控えめにして甘味を入れ、食卓で使いやすい甘口タイプです。しいたけ出汁もブレンドしていますので、まろやかで深い味わいの魚醤に仕上がっています。

甘えび醤油:新潟県糸魚川市で水揚げされた甘えび(ホッコクアカエビ)を仕込んで、濃厚な甘えびの旨味と香りのある魚醤です。

にぎす醤油:にぎすは日本海沿岸の水深400mほどの深海で漁獲される小型魚で、白身魚のため、発酵して得られる魚醤はシャープでキレのある味わいになります。

のどぐろ醤油:「日本海の赤い宝石」と呼ばれるノドグロをまるごと発酵させて旨味の強い魚醤に仕上げました。

バイヤーコメント

新潟県立海洋高等学校で開発された鮭の魚醤「最後の一滴」の製造販売と高校生への職業教育支援をするために設立されたのが能水商店です。お客様の味の世界を広げる魚醤の普及を通じて、水産資源の有効利用と人づくりを図り、サスティナブルな地域づくりに取り組んでいます。

バイヤー:小野

バイヤー
小野

返礼品詳細

提供元 株式会社能水商店
発送時期 通年
受付期間 通年
配送
  • 常温便
配送注記 離島へのお届けはできません。
原材料 最後の一滴:さけ(新潟県糸魚川市産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
最後の一滴(甘口):魚醤(さけ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦)、ぶどう糖果糖液糖、みりん、乾燥しいたけ、醸造酢
甘えび醤油:ホッコクアカエビ(新潟県糸魚川市)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
にぎす醤油:にぎす(新潟県糸魚川市)、食塩、米、脱脂加工大豆、小麦/酒精
のどぐろ醤油:アカムツ(新潟県産)、食塩、脱脂加工大豆、小麦/酒精
内容量 最後の一滴:100ml
最後の一滴(甘口):100ml
甘えび醤油:100ml
にぎす醤油:100ml
のどぐろ醤油:100ml
賞味期限 製造日から18ヶ月
保存方法 直射日光を避けて常温で保管して下さい
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい
返礼品注記 ※アレルギー表示、原料原産地名につきましては、各返礼品に添付の表示ラベル等をご確認ください。

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<能水商店>新潟県立海洋高校が開発した 新潟県産魚醤5本セット(最後の一滴、最後の一滴(甘口)、甘えび、にぎす、のどぐろ)

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